האם שוקולד בריא?

הגדרת שוקולד וסוגיו השונים

מהו שוקולד ומה הם הסוגים העיקריים?

שוקולד הוא קינוח/חטיף המיוצר מפרי עץ הקקאו, הוא מיוצר על ידי עיבוד פולי הקקאו. הוא כולל קקאו (בחלק מהמקרים חמאת קקאו), חלב לפעמים, סוכר ותוספות אופציונליות.

ישנם מספר סוגים עיקריים של שוקולד:

• שוקולד מריר - מכיל לפחות 35% מוצקי קקאו ומעט מאוד או בכלל לא חלב.
• שוקולד חלב - מכיל לפחות 20% מוצקי קקאו ולפחות 12% חלב.
• שוקולד לבן - אינו מכיל מוצקי קקאו, אלא רק שומן קקאו, חלב ושוקר.
• שוקולד מעורב - מכיל שילובים של שוקולד מריר, חלב ותוספות אחרות.

מידע נוסף על סוגי השוקולד

למידע נוסף על ההבדלים בין סוגי השוקולד, אני ממליץ לעיין במאמר הנפרד שלנו על סוגי השוקולד השונים.

התועלות הבריאותיות של שוקולד

תכולת השומנים והחלבונים בשוקולד

שוקולד מכיל מגוון של שומנים, כולל חומצות שומן רווייות מהקקאו, וחלבונים מהחלב. על אף שצריכה רבה של שומנים רווייים נקשרת לבעיות בריאותיות, הכמות בשוקולד היא בדרך כלל מתונה והיא מאוזנת על ידי התכונות המועילות האחרות.

ויטמינים ומינרלים בשוקולד

שוקולד מכיל מגוון של ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל, מגנזיום, נחושת, מנגן, אבץ, פוספור וריבופלבין (ויטמין B2). חלק מהרכיבים האלה תורמים לבריאות הלב, מערכת החיסון והתפקוד המוחי.

השפעות חיוביות של רכיבי השוקולד

מחקרים מראים שרכיבים בשוקולד כמו פוליפנולים וחומצות שומן בלתי רוויות יכולים להיות בעלי השפעות בריאותיות חיוביות. לדוגמה, הם עשויים לשפר את בריאות הלב ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

סוגי שוקולד בריאים יותר

שוקולד מריר לעומת שוקולד חלב

ניתוחים מדעיים מראים שלשוקולד מריר יש יתרונות בריאותיים משמעותיים לעומת שוקולד חלב. שוקולד מריר מכיל ריכוזים גבוהים יותר של פוליפנולים, אנטיאוקסידנטים חזקים שעשויים להפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן.

בנוסף, שוקולד מריר בדרך כלל מכיל פחות סוכר ושומן מאשר שוקולד חלב, מה שהופך אותו לברירת מחדל הבריאותית יותר.

שוקולד אורגני ושוקולד ללא תוספות

שוקולד אורגני ושוקולד ללא תוספות מיוצרים ללא חומרים משמרים, טעמים מלאכותיים או מרכיבים מעובדים. הם מכילים רק רכיבים טבעיים כמו קקאו, שומן קקאו, סוכר וחלב (אם רלוונטי).

סוגים אלה של שוקולד נחשבים בריאים יותר, מאחר והם נמנעים מתוספות שעשויות להיות בעלות השפעות בריאותיות שליליות.

השפעה של אחוזי קקאו על הבריאות

ככלל, ככל שאחוז הקקאו בשוקולד גבוה יותר, כך הוא נחשב בריא יותר. שוקולד עם 70% קקאו ומעלה מכיל יותר פוליפנולים וחומצות שומן בלתי רוויות לעומת שוקולד עם אחוזי קקאו נמוכים יותר.

עם זאת, יש לשמור על מינון נכון גם בשוקולד עתיר קקאו, מאחר וצריכת יתר עדיין עלולה להיות בעלת השפעות בריאותיות שליליות.

מינון ובקרה בצריכת שוקולד

כמויות מומלצות לצריכה יומיומית

בהתאם להמלצות רשויות הבריאות, מומלץ לצרוך כ-20-30 גרם שוקולד ביום, בהתאם למשקל הגוף ורמת הפעילות הגופנית. כמויות גבוהות יותר עלולות להוביל להשמנה ולבעיות בריאותיות אחרות.

חשוב לזכור שכמות השוקולד צריכה להיות חלק מתזונה מאוזנת וכוללת, ולא להיות הרכיב המרכזי בה.

הקפדה על הרכב התזונתי בכללותו

צריכת שוקולד בכמויות מתונות יכולה להיות חלק מתזונה בריאה, אך חשוב לשמור על איזון תזונתי כללי. שוקולד אמנם מכיל תכונות בריאותיות, אך הוא גם מקור לשומנים רוויים, סוכר וקלוריות.

לכן, חשוב להקפיד על צריכה מאוזנת של שוקולד בתוך תזונה עשירה בפירות, ירקות, מזונות מלאים ומקורות חלבון וסיבים תזונתיים אחרים.

התמודדות עם תאבון וצריכת יתר של שוקולד

אחת הבעיות הנפוצות בנוגע לשוקולד היא הנטייה לצריכת יתר בשל תאבון חזק. ניתן להתמודד עם זה על ידי חלוקת הצריכה לכמויות קטנות יותר לאורך היום, ושילוב של פעילות גופנית כדי לשרוף עודפי קלוריות.

כמו כן, חשוב להיות ערים לאותות הרעב והשבעה של הגוף ולא לאכול שוקולד מתוך ניחושים או רגשות בלבד.

מיתוסים על הבריאות והשוקולד

השוקולד גורם להתפרצויות עור

למרות השקפה נפוצה, אין קשר ישיר בין אכילת שוקולד לבין התפרצויות עור או אקנה. המחקרים מראים כי גורמים אחרים כמו הורמונים ותזונה כללית משפיעים יותר על בעיות עור. למאמר בהרחבה על שוקולד וחצ'קונים

השוקולד גורם לתאבון יתר

ישנו מיתוס שלפיו השוקולד הוא מזון התמכרותי שגורם לתאבון יתר. אמנם השוקולד מכיל רכיבים כימיים מסוימים שעשויים להשפיע על מצב הרוח, אך הוא אינו גורם יחיד לתאבון יתר.

תאבון יתר נובע בדרך כלל מגורמים פסיכולוגיים ורגשיים מורכבים יותר.

השוקולד הוא התרופה לדיכאון

למרות שיש לשוקולד מסוימת השפעה על מצב הרוח, הוא אינו פתרון ארוך טווח לדיכאון או מצבי רוח ירודים. טיפול תרופתי או טיפול נפשי הם האמצעים היעילים יותר להתמודדות עם בעיות רגשיות. תוכלו להרחיב את הקריאה במאמר הבא - בו דיברנו על השפעת השוקולד על מצב הרוח

מסקנות והמלצות לצריכה בריאה של שוקולד

סיכום התועלות הבריאותיות והסיכונים של צריכת שוקולד

בסיכום, שוקולד מכיל מגוון של תכונות בריאותיות הודות לרכיבים כמו פוליפנולים, ויטמינים ומינרלים. עם זאת, הוא גם מקור לשומנים רוויים, סוכר ותוספות שעלולות להיות בעלות השפעות שליליות בצריכת יתר.

לכן, חשוב להקפיד על צריכה מתונה ומאוזנת של שוקולד כחלק מתזונה בריאה וסגנון חיים פעיל.

עצות לשילוב שוקולד בתזונה מאוזנת

להלן מספר עצות להכללת שוקולד בתזונה בצורה בריאה ומאוזנת:

• העדפת שוקולד מריר על פני שוקולד חלב
• בחירת שוקולד אורגני וללא תוספות מיותרות
• הקפדה על מנות קטנות של כ-20-30 גרם ליום
• שילוב השוקולד כחלק מתזונה מגוונת ועשירה בפירות, ירקות ומקורות חלבון
• התמודדות עם תאבון יתר באמצעות חלוקת המנות והפעלה גופנית

נכתב על ידי אורית פוברסקי תזונאית בכירה וחולה על שוקולד.

אין לראות המאמר המלצה מקצועית, כל אדם הוא מקרה לגופו וצריך לפנות לייעוץ אישי.